Il veganismo - una dieta ricca di cibi crudi e completamente priva di prodotti animali di qualsiasi tipo dà al corpo l'opportunità di guarire promuovendo una salute ottimale. Sebbene l'adozione di una dieta vegana richieda uno stile di vita importante, può essere di grande beneficio per le persone in trattamento di droghe e alcol e in riabilitazione.
Veganismo e aumento di peso durante il recupero
Le prime settimane e mesi di recupero sono tempi difficili e gli alti e bassi emotivi sono tipici. È comune che le persone aumentino di peso, forse a causa di alcuni cambiamenti nel metabolismo. Tuttavia, l'aumento di peso si verifica più spesso quando le persone si rivolgono al cibo come un modo per affrontare le voglie di droghe e alcol.
C'è poco dubbio che una dieta vegana sia di beneficio per le persone che lottano con l'eccesso di peso, anche per quelle che non hanno un problema di droghe o alcol. Uno studio dell'Università della California, per esempio, ha messo i partecipanti in sovrappeso su uno dei cinque piani alimentari specifici - vegetariano (carne esclusa), semi-vegetariano (carne e frutti di mare occasionali), pesco-vegetariano (pesce e frutti di mare regolari), onnivoro (cibi di origine sia animale che vegetale) e vegano. I vegani hanno perso più peso quando sono stati controllati a intervalli di due e sei mesi.
Come ulteriore beneficio, una dieta vegana favorisce anche una pelle chiara e giovane e diminuisce il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo II e alcuni tipi di cancro.
Umore e acidi grassi Omega
I nutrizionisti raccomandano che la maggior parte delle persone trarrà beneficio aumentando gli acidi grassi Omega-3 e frenando l'assunzione di acidi grassi Omega-6.
La tipica dieta americana si basa molto sugli acidi grassi Omega-6, compresi alimenti come olio vegetale, maionese, condimenti per insalate, caramelle, biscotti e pasta, oltre a patatine fritte e altri cibi veloci. Molti nutrizionisti ritengono che i disturbi dell'umore durante il recupero da droghe e alcol possano essere dovuti, almeno in parte, all'eccesso di acidi grassi Omega-6
D'altra parte, sembra che una dieta ricca di acidi grassi Omega-3 possa effettivamente avere un impatto positivo sull'umore, con una marcata riduzione di ansia e depressione. Una dieta di questo tipo includerebbe verdure a foglia come cavolo e spinaci, verdure crucifere come cavoli e cavolini di Bruxelles, semi come zucca, semi di girasole e lino, e alcuni oli, tra cui l'olio d'oliva e l'olio di pesce.
Gli acidi grassi Omega-3 fanno bene anche agli occhi, alle articolazioni, al cuore e al cervello.
Passare ad una dieta vegana
Il passaggio ad una dieta vegana di solito non si fa da un giorno all'altro, specialmente se la sua dieta è stata particolarmente malsana o se è dipesa molto da cibi spazzatura e poveri di nutrienti. Ecco alcuni consigli utili da considerare:
- Entri nel mondo del veganismo gradualmente. Riduca i prodotti animali man mano che aggiunge più frutta e verdura cruda. Sia paziente con se stesso.
- Impari tutto quello che può sul veganismo. Parli con persone che hanno esperienza di uno stile di vita vegano. Legga libri e articoli sull'argomento.
- Acquisti un buon libro di cucina vegana.
- Legga attentamente le etichette degli alimenti e le liste degli ingredienti. Faccia attenzione ai prodotti di origine animale meno ovvi.
- Prenda un integratore di vitamina B-12. Se teme di avere un deficit di B-12, chieda al suo medico di fare un semplice esame del sangue.
- Prenda un integratore di ferro o includa molti cibi ricchi di ferro come verdi scuri a foglia, uva passa, semi di girasole e fagioli.
- Includa molte proteine, il che può essere difficile se è abituato a mangiare carne, formaggio e uova. Aggiunga cibi ricchi di proteine alla sua dieta, come quinoa e fagioli o seitan (un prodotto fatto con glutine di grano cotto.
- Includa cibi naturalmente ricchi di calcio, come mandorle, fichi, kale, bok choy, tofu e fagioli di soia.
- Eviti cibi altamente processati, che possono lasciarla affamato, stanco e scontroso.
A Paracelso ci occupiamo molto dell'alimentazione sana e del legame tra dieta, salute intestinale e recupero. Molti dei nostri clienti diventano esperti in alimentazione e stile di vita sani e influenzano altri nei loro circoli di amici e familiari.
