Psychologia jedzenia jest stosunkowo nową dziedziną, która stara się zrozumieć nasz stosunek do jedzenia. Niektórzy badacze uważają, że organizm inaczej metabolizuje żywność w zależności od naszych myśli i jako odpowiedź na stres, czy to wyobrażony czy rzeczywisty. Innymi słowy, myśli, zmysły i emocje, takie jak poczucie winy i wstyd, są związane z fizjologicznymi reakcjami, które obejmują nie tylko apetyt na jedzenie, ale również pragnienie, popęd płciowy, temperaturę ciała, ciśnienie krwi i tętno.
Żywność, emocje i zaburzenia odżywiania
Żywność jest podstawową czynnością człowieka, która nie tylko napełnia nasze brzuchy i napędza nasze ciała. Jedzenie wpływa na to, jak się czujemy fizycznie, psychicznie i emocjonalnie. Nadmierne objadanie się, jedzenie emocjonalne lub zbyt małe ilości jedzenia mogą negatywnie wpływać na nasze zdrowie i samopoczucie.
Jedzenie jest często pozytywnym doświadczeniem, które jest integralną częścią prawie każdej kultury. Na nasze odczucia dotyczące jedzenia i jedzenia wpływa wiele czynników, w tym nasz ewolucyjny i genetyczny rozwój. Ponadto, jesteśmy pod wpływem tego, co jadły nasze rodziny i co lubiliśmy jako dzieci, pod wpływem społecznych nawyków żywieniowych naszych przyjaciół i innych ludzi, z którymi spędzamy czas, a także pod wpływem tego, jakie pokarmy są preferowane w niektórych kulturach. Oczywiście każdy człowiek ma specyficzne preferencje dla różnych smaków i konsystencji.
Problemy z jedzeniem powstają wtedy, gdy jedzenie jest wykorzystywane jako strategia radzenia sobie z negatywnymi uczuciami, takimi jak lęki, nuda lub stres. Zamiast radzić sobie z trudnymi emocjami w zdrowy sposób, uczucia te są tłumione przez jedzenie, które sprawia, że czujemy się lepiej - na krótko.
